25 mayo, 2022

Dos rojas y una bandera: Ayuntamiento invita a Festival de la Gordita 2022

*Se realizarán presentaciones artísticas y musicales como acompañamiento de la fiesta culinaria en La Resurrección.

La explanada de la Parroquia de La Resurrección será sede de la 12ª edición del Festival de la Gordita, el próximo miércoles 20 de abril, sitio donde más de 300 cocineras tradicionales formarán parte de esta muestra gastronómica impulsada por el Ayuntamiento de Puebla.

“Este patrimonio inmaterial que se ha heredado generación tras generación, el gran valor está en estas manos [de las mujeres poblanas], en estos ánimos, en este conocimiento por cómo preparar la masa, cómo preparar estas salsas maravillosas, por cómo darle sabor a nuestras vidas con maíz”, declaró Fabián Valdivia Pérez, Secretario del Instituto Municipal de Arte y Cultura.

Con más de 70 comales ardientes, se prepararán hasta 140 mil gorditas, pues se usarán cerca de ocho toneladas de masa azul y blanca, así como más de tres mil litros de salsa, para crear uno de los platillos populares más emblemáticos de dicha Junta Auxiliar.

Reproducir y conservar la gordita, de acuerdo a Santiago Pérez Arce, Secretario General del Comité Organizador, representa una herencia milenaria de técnicas como la nixtamalización o el cultivo del maíz nativo que otorga identidad a toda una localidad, por lo que agradeció el respaldo del Ayuntamiento para celebrar una edición más de esta celebración tradicional.

Se espera que más 100 mil comensales asistan a la celebración; habitantes de la Junta Auxiliar, visitantes del municipio y turistas podrán acceder gratuitamente al Festival de 8:00 a 18:30 horas, y consumir en la degustación únicamente pagando el importe de la bebida.

Como aporte para que éste festival se viva como auténtica fiesta, el IMACP aportará un programa especial a La Resurrección que incluye presentaciones musicales de mariachis, sonidos regionales y hasta de la Banda Sinfónica del Ayuntamiento; será por medio de las redes sociales del Gobierno de la Ciudad se podrá consultar a detalle esta agenda.

A la presentación del Festival de la Gordita también asistieron Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo; Leobardo Rodríguez Juárez, Regidor Presidente de la Comisión de Arte y Cultura; Juana Calvario Cuatlaxahue, Mayordoma del Festival; Noé Serrano Castilla, Presbítero y fundador de esta fiesta culinaria; Samuel Calvario, representante del Comité de la Parroquia de La Resurrección; y Sharem Rojas Arce, Regidora de Gobernación de la Junta Auxiliar de La Resurrección.

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